镉
以下最大允许的级别适用。
| 海鲜 | 最大允许水平（mg/kg湿重） |
肌肉肉： 鲭鱼 （斯科伯物种） |
0.10 |
肌肉肉： 子弹金枪鱼（辅助物种） |
0.15 |
肌肉肉： an鱼（恩格洛斯物种） |
0.25 |
上面未提及的鱼类的肌肉肉 |
0.050 |
甲壳类动物：附属物和寄生的肌肉肉。如果是螃蟹和类似螃蟹的甲壳类动物（Brachyura和Anomura），这适用于附属物中的肌肉肉。 |
0.50 |
双壳类软体动物 |
1.0 |
头足类（无内脏） |
1.0 |
食物补充剂仅由干紫外，衍生自海藻的产品或干燥的双壳类软体动物组成 |
3.0 |
有关更多详细信息，请参阅相关立法：1881/2006。
该委员会预计将在5年内重新评估镉水平。
brown
棕色蟹肉通常比白肉含有更高水平的镉。欧盟已经发表了有关棕蟹肉中镉含量的信息，可以阅读这里。该说明建议会员国发布与其特定消费者习惯有关的建议。
英国的建议可从NHS选择网站并指出：“尽管建议常规的鱼肉剂避免经常吃棕蟹肉（即蟹肉的肉肉），但无需限制您吃的白蟹肉的量。”
为了确保消费建议是代表性和相称的，FSA进行了民意调查在英国出售的棕蟹肉中的镉水平。