过敏原标记法
过敏原标记对于保护消费者的健康和安全很重要，其中一些人可能对某些成分和食品有严重过敏。
生产，零售和餐饮领域的食品企业需要提供过敏原信息并遵循标签规则。这是在食品法（在新窗口中打开）。
这意味着食品业务运营商必须：
- 向消费者提供过敏原信息，以获取预包装和非准备食物和饮料
- 在食物准备中有效处理和管理食物过敏原
14个常见过敏原
最常见的过敏原必须包含在所有食物标签上。这些常见的过敏原是：
- 含面筋的谷物
- 甲壳类动物（例如大虾，螃蟹和龙虾）
- 鱼
- 蛋
- 花生
- 大豆
- 牛奶
- 坚果
- 芹菜
- 芥末
- 芝麻籽
- 二氧化硫和硫酸盐的水平高于10mg/kg或10mg/升的SO2
- 卢平
- 软体动物（例如贻贝和牡蛎）
更改过敏原标签，用于直接销售食品
从2021年10月1日起，已预先包装的食品直接销售对于消费者，用任何过敏剂标记。
预先包装的直接销售（称为PPD）产品是食品，例如鱼类和薯条店或鱼贩，可能会在现场包装出售。 This may be for convenience such as less mess handling foods, hygiene reasons, or to maintain quality. Foods packaged in this way can look identical to food that is prepacked in a production facility for the final consumer.
我们已经在此页面上制定了新的指南。该指南也可以作为PDF提供，以使其更易于打印。
预先包装进行直接销售（PPD）过敏原标签指南_ PDF for Print
关于预先包装的直接销售产品的新立法是什么？
标签要求与预包装食品不同，但需要：
- 食物的名称 - 对于海鲜，这必须是允许的名称 鱼标记法规。关于我们的更多信息鱼标签页。
- 成分列表，并且；
- 上面列出的14个过敏原中的任何一个在食材清单中都强调的，如果食物中存在这些过敏原，则每次出现在成分清单中时都强调；
如果包装在包装中被固定在包裹中，则被认为是食物，因此除非打开或损坏包装，否则无法更改或修改其内容。
您可以从污染条件中选择最佳食物，但可以将其视为PPD，因此必须按照Newrules进行标记。
PPD和非PPD产品或食品的示例
我们在鱼类和薯条商店和鱼贩中列出了一些常见的例子被归类为预先包装的直接销售并需要过敏原标记。我们还列出了销售的食物的示例，这些示例不被归类为预直接出售。
| 预先包装直接销售（PPD） | 食物卖松散（不是PPD） |
在客户购买之前，将自制的牙垢酱放在单个容器中，并在同一个人容器中出售给他们。 用于制作酱汁的完整成分需要列出，并突出显示任何过敏原。如果您使用多ingredientFoods（例如，蛋黄酱）作为成分，则必须包括标签上所示的成分列表。如果更改了这些成分中的任何一种（例如，Mayonnaise的不同品牌），您必须检查新成分列表，并通过更改修改产品标签。 |
在客户制作之前他们的然后以较小的个人容器（锅/浴缸）出售给他们。 |
在客户制作之前他们的购买在同一个人容器（锅/浴缸）中出售给他们的。需要列出所使用的完整成分，并突出显示任何过敏原。 |
贝恩·玛丽（Bain Marie）的糊状豌豆，咖喱酱或汁 |
| 预先包装直接销售（PPD） | 食物卖松散（不是PPD） |
在顾客购买以购买给他们的同一密封或折叠的袋子之前，将黄油面包卷，棒，棒蛋糕，面包蛋糕，面包蛋糕，茶蛋糕，茶蛋糕，茶蛋糕，茶蛋糕，茶蛋糕，茶几。面包的全部成分和任何颜料都需要列出，并突出显示过敏原。所使用的点差也将必须使用正确的法律名称。例如，黄油或蔬菜蔓延。 |
在客户进行购买之前，将黄油面包卷，棒蛋糕，棒蛋糕，面包蛋糕，茶蛋糕松散地存放在塑料盖的容器/浴缸中，然后用密封或折叠的袋子出售给他们。 |
生鱼片，冷熏制海鲜或热熏制海鲜，在客户购买以购买给他们之前，将其购买在同一包装上。必须列出任何成分，并突出显示任何过敏原。这可能是过敏原的合法名称。例如，鳕鱼（鱼）。 |
生鱼片，冷熏制海鲜或热熏制海鲜，在客户购买以购买给他们的袋装或折叠袋或真空填充的真空之前，它们会散发出来。 |
更多信息
食品标准局和食品标准苏格兰负责执行过敏原标签法律。您可以通过以下以下链接找到更多详细的指南：
- 食品制造商食品制造商的过敏原标签|食品标准机构
- 零售商和餐饮服务商食品企业过敏指南|食品标准机构
- 仅在苏格兰业务食品过敏指南|苏格兰食品标准|苏格兰食品标准