二恶英和PCB

二恶英和多氯联苯（PCB）是污染物，在某些海鲜中可能发现。

当前的要求指出，海鲜应遵守三个不同的最大水平，即：

  • 多氯联苯的总和段-Dioxins（PCDDS）和多氯联苯（PCDFS），在世界卫生组织（WHO）（WHO）使用WHO-TEF（毒性等效性因素，2005年）中表达。
  • 在WHO-TEF中表达的PCDD，PCDF和PCB的总和，定义为二恶英，Furans和二恶英样氯化双苯基（PCB）的总和。
  • 下面第四列中列出的6个PCB同源物的总和。
海鲜 最大允许水平：二恶英（WHO-PCDD/F-TEQ）的总和 二恶英和二恶英状PCB的总和（WHO-PCDD/F-PCB-TEQ） PCB28，PCB52，PCB101，PCB 138，PCB153和PCB180的总和。

鱼类和渔业产品及其产品的肌肉肉：除：

  • 狂野抓住了鳗鱼
  • 野生捕获的刺狗鱼（Squalus acanthias）
  • 野生捕获的淡水鱼，不包括淡水捕获的图生鱼类
  • 鱼肝和衍生产品
  • 海油

当要整体食用鱼时，最大程度适用于整个鱼类。

甲壳类动物的最大水平适用于附属物和腹部的肌肉肉。如果是螃蟹和类似螃蟹的甲壳类动物（Brachyura和Anomura），它适用于附属物中的肌肉肉。

3.50 pg/g湿重

6.50 pg/g湿重

75 ng/g湿重

野生的肌肉肉被捕获的淡水鱼，除了淡水捕获的生物及其产品外。

在打算整体食用鱼类的地方，最高水平应适用于整个鱼类。

3.50 pg/g湿重

6.50 pg/g湿重

125 ng/g湿重

野生的肌肉肉被捕获的刺狗鱼（Squalus acanthias）及其产品

3.50 pg/g湿重

6.50 pg/g湿重

200 ng/g湿重

野生肌肉捕获鳗鱼（Anguilla Anguilla）及其产品

3.50 pg/g湿重

10 pg/g湿重

300 ng/g湿重

鱼肝及其衍生产品，除了下面提到的海洋油。在鱼类肝罐头的情况下，最大值适用于整个食用含量。

N/A。

20 pg/g湿重

200 ng/g湿重

海洋油（鱼体油，鱼肝油和其他供人类消费的海洋生物的油）。

1.75 pg/g脂肪

6.0 pg/g脂肪

200 ng/g脂肪

贬损适用于一些欧洲成员国，以将某些渔业产品放置在其市场上。有关更多详细信息，请参见法规1881/2006经过修改，并使用调节中概述的采样和分析方法252/2012。

还有一个欧盟的建议（2011/516/eu）关于饲料和食物中二恶英，呋喃和PCB的存在的减少。它为包括养殖鱼类在内的某些食物来源设定了行动水平，以鼓励成员国主动降低二恶英水平。当这些污染物发生在野生捕获的鱼类中时，原因是一般环境污染而不是点源。因此，尚未设定野生鱼类的动作水平。

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