海洋生物毒素

生物毒素产生的藻类在我们的沿海水域中是正常的。它们通常处于非常低的浓度，对于大多数吃适量的贝类的人都不关心。但是，当海洋环境中藻类的量增加时，生物毒素产生的物种也会增加。贝类吃的这些藻类越多，生物毒素他们可以积累。

这些生物毒素具有耐热性，因此不会被烹饪或其他加工所破坏。他们也不是被净化过程删除，通常称为删除。因此，重要的是要确保注定人类食用的动物不会积累生物毒素s。

结果，在市场上放置的双壳类软体动物，棘皮动物，外膜和腹足动物所允许的水平有特定的调节限制。最大允许的级别是：

为了确保遵循的最佳实践准则，紫菜为渔民和贝类农民制作了一系列行业指南：

• 麻痹贝类中毒（PSP）
• 健忘症贝类中毒（ASP）
• 腹泻贝类中毒（DSP）
• 偶氮螺旋藻中毒（AZP）
• 叶毒素（YTX）和贝类

我们还创建了一个概述指导表 -更安全的贝类：生物毒素监测。

英国指导和信息

食品标准局（FSA） 贝类监控 page provides links to a variety of information on regulation and monitoring of the shellfish harvesting industry.

苏格兰食品标准（FSS）已发布了工具包管理贝类毒素风险。该指南表明，食品企业如何使用可用证据来开发食品安全管理系统，以控制生物毒素的风险符合立法要求。The central tenet of the document is the concept of a ‘traffic light’ system which indicates how harvesting actions should be adjusted in response to green, amber and red trigger levels being breached in either phytoplankton or biotoxin results obtained from the official control monitoring programme or tests carried out by businesses themselves. During high risk periods, the application of this system will generally mean increased levels of end product testing by food businesses prior to product being released onto the market.

• 访问FSS看到它是苏格兰的生物毒素监测结果。
• 访问FSA英格兰和威尔士看到它的生物毒素监测结果。
• 访问FSA北爱尔兰看到它的生物毒素监测结果。