多环芳烃
下面列出了当前最大允许的PAH级别。
| 海鲜 | 最大允许的苯并（a）pyrene（µg/kg） | 苯并（a）pyrene，苯子（a）蒽，苯并（b）氟烷烯和克莱烯（µg/kg）的最大允许水平 |
|---|---|---|
烟熏鱼和熏制渔业产品的肌肉肉（即，在CN 0305、0306、0307和1605下列出的肌肉），不包括熏制的sprats，烟熏sprats罐头，烟熏sprats，传统的烟熏产品，如下所示，以及双壳软体动物。 在打算整体食用鱼类的地方，最高水平应适用于整个鱼类。 熏制甲壳类动物的最大水平适用于附属物和腹部的肌肉肉，不包括甲壳类动物的头胸膜。 如果烟蟹和类似蟹的甲壳类动物（Brachyura和Anomura），它适用于附属物中的肌肉肉。 |
2.0 |
12 |
传统上，在爱尔兰，拉脱维亚，罗马尼亚，芬兰，瑞典或英国熏制的烟熏鱼和熏制渔业产品，旨在在该地区消费。 |
5.0 |
30 |
熏制的斯普拉特和烟熏sprats（Sprattus Sprattus）。 在打算整体食用鱼类的地方，最高水平应适用于整个鱼类。对于罐头产品，应根据罐头的整体含量进行分析。关于整个复合产品的最大水平，必须考虑到产品中成分以及任何稀释或浓度因子的相对比例。 |
5.0 |
30 |
烟熏双壳类软体动物 |
6.0 |
35 |
相关的欧盟法规是法规1881/2006经修正。PAH级别的最新修订是在法规中给出的2015/1125。
法典Alimentarius制定了一种实践守则，用于减少吸烟和直接干燥过程中多环芳烃（PAH）污染食物的污染。
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