食物卫生法例

• 的《1990年食品安全法》(经修订)，禁止将不安全的食物投放市场，并禁止食物以误导消费者的方式展示或贴上标签。它还包括对违法行为的尽职调查辩护。
• 的2004年一般食物规例介绍不安全食品的可追溯性和召回要求。有关更多信息，请参阅海鲜可追溯性和标签．
• 的2006年食品卫生(英格兰)条例在英国(和类似的立法苏格兰，北爱尔兰而且威尔士)规定所有食品商有义务确保他们的活动得以进行

2020年12月31日，英国-欧盟过渡期结束，所有现行直接适用的欧盟法律都成为英国(英格兰、威尔士和苏格兰)国内法的一部分。根据条款北爱尔兰议定书在北爱尔兰，大部分欧盟食品和饲料卫生和安全法(以及任何未来的修正案)继续直接适用于北爱尔兰。欧盟相关法规包括欧盟法规852/2004，853/2004，2073/2005而且2017/625．

所有食物业(即制备、烹饪、储存、处理、分发、供应或销售食物)均须注册。如果你的企业准备或处理供应给其他企业的动物食品，你还必须得到当地政府的批准。重点是所有的控制都应该与风险成比例。所有食品企业(初级生产企业除外)都需要危害分析计划(HACCP)。这使企业能够考虑和控制其业务特有的风险，并消除了以前立法中发现的不必要监管的负担。

实践指南和卫生培训机会

食品标准局(FSA)和苏格兰食品标准局(FSS)指南

• 鱼类及贝类卫生指引（英格兰、威尔士和北爱尔兰;而且苏格兰）
• 一般食品法
• 危害分析关键控制点(HACCP)
• 《食品安全法:商业指南》
• 在英格兰、威尔士和北爱尔兰批准的渔业产品和活双壳软体动物养殖场，而且苏格兰
• 英国食品标准局建议生吃或稍微煮熟的鱼
• 金融监督院建议在生吃之前冷冻渔业产品
• 小型企业食品安全管理

进一步的信息

使用以下链接访问欧盟委员会的网站，以获得有关卫生和HACCP原则应用的良好实践指南。